生吃臭豆腐，聽來有些不可思議，TVBS記者還獨家找到了專賣生吃臭豆腐的店，老闆拿出壓箱寶，臭度十足的生臭豆腐，上面布滿黑黑一層菌，老闆說這就是益生菌，很多醫師和護士都很愛吃，甚至把它當成養生聖品。

我們找到生臭豆腐，醫師口中的排便聖品，看起來黑黑髒髒，非常不起眼！但裡頭卻含有幾十種的益生菌，培養過程非常驚人。生臭豆腐業者吳慧敏：「我們是在高山的山洞培菌培養了很久，我們放在菌種裡發酵，因為豆腐是海綿體，若有一點點不好的添加物放在菌種裡，菌種就會死光了。」

讓生臭豆腐在這樣的益生菌環境下，發酵後，快速刀切，淋上麻油醬油，灑上青蔥，爽口不油膩，直接送進嘴裡！再搭配鎮店之寶，生臭豆腐做成的豆腐乳，臭味直衝腦門，號稱超健康！

吳慧敏：「這種菌種很強，可以分解的非常好，可以讓胃酸緩和，脹氣消除，SARS期間，在國軍松山醫院第一線的醫生進醫院之前都一定到店裡來，先吃一盤涼拌臭豆腐(生吃活菌)，然後再大口咬一口最臭豆腐乳。」

生吃豆腐，還要搭配一堆黑漆漆的菌，還有臭到不行的味道，醫學界還在研究這些菌的實際作用，臨床實驗也還沒出爐，卻已經有饕客們迷上這臭味，靠生吃臭豆腐養生，膽量十足！