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文　章　主　題：旅遊、美食、土特產、優良餐廳情報交流區 古海 2006/07/06 19:25:49 有鑑於台北這幾天氣溫飆到37度，台北活像個大烤箱，每天躲在冷氣房裡也不是辦法。 決定七月中旬帶家人到山上住幾天。特成立此專區供會員情報交流之用。 舉凡本網會員都可在此情報意見交流，如果你正好是在旅行社上班，家裡開民宿的，開土特產行的，開餐廳的都可在此留下資料，如果你知道什麼地方有好玩的，好吃的，國內外好的風景區都可在此提出意見與情報交流。 請註明聯絡地址電話，有網站的網頁的，也可在此提出，方便大家前往。當然本網會員前往消費是要有折扣優惠的。 要會賺錢也要會花錢，錢是賺來花的，不是賺來收藏的。最近很多朋友都操作的不錯，有空時帶著家人出去走走玩玩，上上館子也是不錯的！   1111 2014/09/26 23:31:11 test   大郭 2006/11/02 12:00:50 台北國際旅展行前準備 省錢有門道 更新日期:2006/11/02 09:51 --2006台北國際旅展系列報導一(中央社記者馮昭台北二日電)「2006台北國際旅展」十一月三日中午起開放民眾購票入場，今年展場佔地兩萬三千五百平方公尺 (七千一百多坪)是台北國際旅展二十年來最大，如何保持體力逛完展場，用最精省的方式一次買足，事前上網列印優惠券等行前功課一定要做。 今年台北國際旅展有來自五十八個國家或地區、六百零一個單位參展，由於中國三十一個省、市、自治區就包下二百個攤位，使得今年攤位數高達一千一百五十個，比去年增加百分之四十，展場包下台北世貿展覽館一館。 要在一天內逛完大型展覽，一定要有好體力，出了捷運站，步行至世貿展覽館還要十多分鐘，轉搭公車是儲備體力的方式之一。在四天展覽期間，東南旅行社特別開闢接駁專車，從捷運市政府站三號出口上車、世貿展覽館A號側門下車，每二十分鐘巡迴一班，民眾只要事前到東南旅行社網站 (www.settour.com.tw)列印乘車券，就可以免費搭乘。 買門票也有省錢之道，台北旅展主辦單位與「旅遊經」網站合作，民眾提前在旅展開幕之前 (二日前) 到www.travelrich.com.tw的台北旅展專區下載五十元門票折價券，原價新台幣二百元的門票，就可用一百五十元買到。 若錯過下載門票折價券期限，持中國信託信用卡刷卡購票也有九折，網路訂票還可用點數折抵門票錢，如果在旅展現場刷中國信託卡滿六千元，再退門票錢。 展場內的東森旅遊也打出下單就折抵門票錢的訴求，凡是選購國外行程，每則行程都可省下門票費用二百元。 追星族逛旅展別忘了先打探明星到場時間。十一月四日下午二時馬來西亞旅遊大使品冠將到馬來西亞館與觀眾玩互動遊戲，準備送出可愛的紅毛猩猩玩偶。 同樣來自馬來西亞的歌手梁靜茹預訂於十一月五日下午到關島攤位演唱關島觀光局主題曲「小手拉大手」和新專輯歌曲。關島觀光局表示，梁靜茹新專輯MV在關島拍攝，梁靜茹將在會場中與觀眾分享在關島拍攝的心情。 海峽對岸首度參展，今年台北國際旅展採一個展區、兩個展覽模式，「台北國際旅展」和「海峽兩岸台北旅展」雖然是一張門票、同樣在世貿展覽館一館舉辦，但導覽手冊分兩冊印製，入場前別忘了兩本都拿，以免錯失資訊。951102   大郭 2006/10/19 18:12:59 海鮮季／大啖海鮮囉！優惠剩2天，津波美食讓人過足癮.. 2006/10/19 17:44 記者江烈偉／台北報導 火鍋是大家冬天的必備品，沒事就來吃頓火鍋，有種團圓樂無窮的感受！不過，國內大型連鎖餐廳海霸王餐飲，這一次真的是卯起來推出「平價、味鮮、料好」的精緻海鮮鍋，而且還推出2人同行1人免費的優惠，想找2人、4人、6人以此類推的人數一起去大啖火鍋嗎？趕快去囉！ 走進南投，欣賞台灣  海霸王繼多年前以平價〈火烤兩吃〉席捲外食市場後，再度以漁船直接採購、集體議價、全面壓低食材成本的策略，創下市場吃到飽火鍋「平價之最」最新新紀錄。而帝王蟹、紅蟳、紅條3種主菜，也創下市場最多高檔的食材紀錄。現在，北台灣3家海霸王門市全面推出「津波海鮮鍋物」，特別用「399元起、主菜嚴選精挑、無限吃飽」的產品組合與訂價策略來回饋消費者。 海霸王集團副董事長莊自強表示，「津波」一詞在日文的意思，是「天下鮮味掌管者」，代表著食材經過嚴選後，才能呈現在消費者眼前之意。莊副董說，海霸王除希望藉著「津波」一詞，提供消費者平價、味鮮、料好的豐饒食材，讓他們可以真正地大快朵頣。 火鍋的美味祕訣，其實有3方面，就是湯頭、食材與沾醬。而海霸王的主廚在設計「津波海鮮鍋物」時，完全掌握了此3大要素，以精煉的湯頭、嚴選的食材和巧製的醬料，讓食客得以在舒適的環境內享受平價精緻的火鍋。 莊副董還說，「津波海鮮鍋物」的湯頭，是海霸王主廚們以豚骨，加上獨家秘方，經過3∼5個小時的熬製，然後添加了天然蔬菜，使得湯頭自然甘甜，濃郁而不油膩，然後用清湯去涮食材，可以保有食材的鮮美，在沾取特殊醬汁，讓注重養生與美味的饕客們，感受一種前所未有的溫暖鮮味！ 沾取海鮮所使用的津波醬汁，也是由主廚們精心調製出來的，結合了日本進口胡麻醬及海霸王特調的麻辣醬，經過主廚們對於消費者口味需求的經驗，研發出獨一無二的醬汁風味，一共有和風醬、芝麻醬、麻辣醬等3種口味，任消費者自由選用。 在399元的「津波海鮮鍋物」以套餐的型式供應，主要的食材涮料有，美國小肥牛、梅花豬肉及紐西蘭小羊肉；海鮮部分，有印度洋龍鱈魚、蟳肉棒、阿根廷魷魚、白蝦、加拿大扇貝、中蛤、水蚵等季節性海鮮食材。 ↓「津波海鮮鍋物」以套餐的型式供應，主要的食材涮料有，美國小肥牛、梅花豬肉及紐西蘭小羊肉；海鮮部分，有印度洋龍鱈魚、蟳肉棒、阿根廷魷魚、白蝦、加拿大扇貝、中蛤、水蚵等季節性海鮮食材。（圖／海霸王提供） 除了火鍋料琳瑯滿目應有盡有之外，更特別的，是你喜受過美味的津波海鮮之後，服務生還會為你用海鮮高湯，倒入火鍋的鍋底，然後再加入花枝、鮭魚、海鮮蚵等，在巧手熬煮之下，清淡又不失美味的海鮮粥便可以讓你好好品嚐。 另外還有「和風山藥絲」作健胃養生的開胃前菜，及當作餐後甜點的「和風麻吉」，軟中帶Q、甜而不膩。 499元的主題套餐方面，可以另外加點「北海道帝王蟹」、「孟加拉紅蟳」及「東吉嶼紅條魚」等3種高檔食材。除了此3種食材限用一次之外，其它食材還全面無限量供應。 在一旁的副食方面，有海霸王招牌的情人果冰砂，在冰砂中不但看得到片片情人果，加上香濃甜郁的煉乳之後，可以讓所有饕客們在體驗津波海鮮鍋物的澎湃之後，感受到情人果冰砂所帶來的幸福甜蜜感！ 此外，海霸王的「津波海鮮鍋物」可以讓你安心地坐在位子上好好享受精彩豐富的海鮮美食。而且，為了配合「津波海鮮鍋物」的推出，海霸王集團也開始為各連鎖門市展開換裝計畫。 現在，海霸王日式津波海鮮鍋物的用餐環境，不僅明亮而且舒適，以簡約的設計風格，讓顧客覺得不會過於吵雜擁擠，而是可以優雅緩慢地享用，各式各樣海鮮豐盛美味的最佳環境。 只有到明（20）為止喔！趕緊約親朋好友一起去享受滿滿的海鮮鍋物吧！   大郭 2006/10/13 13:04:14 吃到賺到∼頂級雪蛤加五道菜 40元有找！ 2006/10/13 12:56 記者黃筱純、梁偉勛／台北報導 昂貴的食補雪蛤在餐廳吃一碗要價近千元，不過有餐廳業者為了宣傳，只賣39元，一家受到倒扁影響的餐廳業績掉四成，只好賠本促銷，一碗雪蛤甜湯再搭配五道菜，限量39元，民眾買到賺到，直呼便宜。 清澈甜湯裡，一顆顆雪蛤晶瑩剔透，嚐一口軟Q滑順，裡頭的膠原蛋白被愛美貴婦視為寶貝，一碗雪蛤甜湯，再加上桌上這五道菜，原價280，現在只賣39元，民眾直呼買到賺到！ 頂級雪蛤這樣賣，真得是大失血，因為每一碗雪蛤都要用溫熱水發，經過一天才可以下鍋，再慢火精燉兩個小時完成，老闆算算，光是一碗雪蛤就要150元成本，限量180碗，食材成本就要三萬六千元，再上其他支出，三天促銷下來，最少要花五萬。 之所以賠本賣，其實都是被倒扁害的，好好一間餐廳，現在業績掉了四成，業者只好花錢促銷。 哪裡吃∼ 寶夫人養生極品餐廳 地址：大安路一段80號 電話：2781-0077   大郭 2006/09/19 09:54:31 海鮮季／「醬」子吃蟹？「潮州凍蟹」鮮甜風味最迷人… 2006/09/19 09:44 記者江烈偉／台北報導 秋日近了！觀月、賞菊、品蟹都是入秋之後的風雅美事，尤其是配上一頓豐盛快意的肥蟹佳餚。即日起，台北華國大飯店12樓的桂華會館，由主廚郭泰王設計推出「秋蟹饗宴」（以時價計算），以帝王蟹、沙公沙母、軟殼蟹、花蟹、旭蟹等生猛肥蟹為題材，搭配上潮州、廣州等不同的特色醬料，大玩鮮蟹與醬料的配對遊戲。 颱風來時勿涉險  桂華會館的主廚郭泰王掌握了潮州菜「選料廣而重海鮮」與「佐料多而重合味」的特色，以正統手法精緻呈現秋蟹無懈可擊的美味。如帝王蟹採用「上湯乳酪」、「迷迭泥焗」、「梅汁白玉」之手法料理；旭蟹則用「蝦籽薑蔥」、「桂花芙蓉」、「椒醬焗蟹」等多款方式烹調。 而軟殼蟹則用「乳香白玉」、「椒鹽」、「三杯羅勒」的方式來呈現；深受青睞的沙母以「山藥芙蓉」、「麻香當歸」、「涼瓜煎碰」等烹煮；沙公則做成「玉蔥柴魚燒」、「避風塘」、「沙嗲銀絲」的吃法；至於花蟹則有「潮州凍蟹」、「豆醬桂花」、「XO醬清絲」可選擇。 值得一提的，是經典的潮州凍蟹，郭主廚表示，選蟹要選斤兩足、蟹殼比較硬、肉厚且肉質結實的「花蟹」。潮州盛產花蟹，又叫做「紅蟹」，肉質鮮甜，而正宗的潮州凍蟹，就是選用花蟹來做。 凍蟹的烹飪技巧非常講究，潮州人做凍蟹並不是用蒸的，而是用「烚」的方法。郭主廚進一步說明，為了保存蟹肉的鮮味，用隔水蒸的話，溫度太高，花蟹的肉質會太乾不好吃。 一般會先用冰水把蟹浸僵，就不怕蟹爪會脫落。然後再放入滾水去烚熟，但避免用沸水，以免蛋白質會流失，蟹肉會變得爛爛的。烚好之後，放在室溫下冷卻，就成了潮州凍蟹。 凍蟹的蟹脂雖不能跟大閘蟹的蟹膏相比，卻也非常甘香。在蟹肉的品嚐上，擇以蒜、薑，混加白醋作為蘸醬，能帶出蟹肉的美味，有別於肉蟹和膏蟹的風味，肉質更為鮮甜嫩滑，非常值得一嚐。 桂華會館向來以特色潮式與廣式料理見長，藍帶主廚郭泰王精湛的手藝更備受推崇。在優雅明亮的環境裡，可以讓人盡情品味懷舊與創意交映的潮菜風華及各色華粵美食。 ↓道地的潮州菜，潮州滷水拼盤 郭泰王主廚所精心設計的潮州宴，不但將正統潮菜以精緻風格呈現，更保留了台灣難得品嚐到的地道潮州風味。現在，在桂華會館裡，可以品嚐到經典的潮州料理有：潮州滷水拼盤、潮州金湯翅、冷黃花魚、普寧蜆介雞、普寧椒醬蝦、汕頭生抽蝦、家鄉水瓜烙/蠔仔烙、蠔仔粥、糖醋麵、返沙竽頭、清心綠豆爽、奶黃水晶果等。 想一嚐道地潮州菜餚與潮、廣式風味蟹的話，不妨到華國飯店桂華會館感受一下「醬」子吃蟹的秋味樂趣喔！ ↓到哪裡吃∼ 台北華國大飯店 桂華會館 訂位請洽：02-2596-5111轉桂華會館2450   大郭 2006/09/08 22:11:19 海鮮季／「西風起，蟹腳癢」？看到大閘蟹 嘴巴開始癢.. 2006/09/08 18:37 記者江烈偉／專題報導 什麼是真正的大閘蟹？台灣人跟著香港老饕一窩風，趕起大閘蟹的流行！不過，當個海鮮老饕可不容易，如何辨認真正的大閘蟹其實也不難？就讓Ettoday帶著你一起來認識大閘蟹，讓你不僅成為挑蟹行家，還可以吃到真正所謂「昆山清水陽澄湖」的大閘蟹美味！   算是台北市早期經營大閘蟹進口販售的「大閘蟹達人」華海如小姐跟我們說：「因為大閘蟹原本是海生幼蟹，在脫殼之後，就沿著長江，慢慢游到陽澄湖裡長大。等到公蟹肥大之後，約略西風吹起時，蟹腳就會癢，就會慢慢爬回到江海交界之處，與母蟹交配產卵，因為會經過閘口，所以才會取名叫『大閘蟹』。」 所以才會有當地俗諺「西風起，蟹腳癢」，而這句話也表示是公蟹最肥美的季節，在約略秋末11、12月左右。公蟹的肥大，使牠們急於奔回江海交界與母蟹交配。所以，此時的白色蟹膏（公蟹的性腺）也是最肥厚。在膏跟黃的比例上，也是膏的比例較多，也是最滋補的時候，所以香港的老饕們通常都是在這時候才開始吃蟹。 台灣為了因應每年的肥蟹風潮，在這個大閘蟹初起的季節，便開始想要嚐鮮了。其實根據達人華小姐表示，這時候的大閘蟹還不夠肥美，而且蟹黃有，蟹膏不多，甚至還沒有。不過，為了滿足老饕們的需求，一樣是可以開始品嚐大閘蟹，應該說是開始了「品嚐大閘蟹」的季節，因為大閘蟹可是可以吃到年底的呢！ ↓一般賣大閘蟹的人，都喜歡用草繩綁起來，讓大閘蟹看起來個頭大一點。其實，草繩就佔了很多重量，而且泡在髒水裡的草繩，再來綁蟹，甚至有些消費者就直接拿來蒸，這樣的做法不是很衛生，而且也是偷斤兩的做法。（攝影／邱榮吉） 從這時候開始，大閘蟹的風味就會隨季節開始變化，會越來越肥美多膏。然後，她還說，為何說是「陽澄湖」的大閘蟹比較好？因為，大家都知道，海鮮要嚐鮮，必須是海鮮出自無污染的水域。所以，因為昆山陽澄湖這地方的水質清澈，水草豐富，出產的大閘蟹也有清新的水草味，最為鮮美。 品大閘蟹的行家，可是會先聞一聞大閘蟹的呼吸氣息中，是否有淡淡的水草味？還有所謂的幾兩重，這也是行家所重視的地方。華小姐跟我們解釋，一般賣大閘蟹的人，都喜歡用草繩綁起來，讓大閘蟹看起來個頭大一點。 其實，草繩就佔了很多重量，而且泡在髒水裡的草繩，再來綁蟹，甚至有些消費者就直接拿來蒸，這樣的做法不是很衛生，而且也是偷斤兩的做法。像一般所謂的6兩4的大閘蟹，把草繩一拿掉，就只剩下3兩9，沒有足重。 除了要注意大閘蟹的重量是否足夠之外，大閘蟹達人華小姐還跟我介紹如何鑑定大閘蟹的撇步。6個鑑定好吃大閘蟹的步驟如下： 1.從螃蟹眼睛的地方按下去，看眼睛是否還靈活地動？ 2.看是否會吐泡泡？因為外面的溫度改變後，螃蟹就會開始吐泡泡。 3.吐大量的泡泡之後，聞聞味道香不香？是否有水草的香味？ 4.壓壓螃蟹兩邊的肚子是否夠硬，夠硬表示長得好，夠成熟。 5.外觀方面，要注意「青背、白肚、黃毛、金爪」四大重點，還有蟹腳部位的毛是否洗淨？因為蟹毛容易沾染污泥，不容易清洗。 6.蟹底有縫，表示肚子裡的膏黃夠飽滿。 這6項步驟可是華小姐經營多年大閘蟹的經驗，她還說，很多會吃的客人通常都是先打開冷藏大閘蟹的水箱，然後等溫度變化之後，再聞聞螃蟹吐出來的氣息，然後決定他要不要買。不過身為行家的她，早已獲得顧客的信賴，他們幾乎都是打開水箱，邊聊天邊一起挑。 ↓看大閘蟹成不成熟，其實要壓蟹殼的白肚兩旁硬不硬，即表示這隻蟹夠不夠成熟。大閘蟹要吃時，撥開外殼裡頭會出現黑黑的軟殼，那是充滿甲殼素的軟殼，也就是螃蟹的第二層殼，也是養生的東西。（攝影／邱榮吉） 最後，華小姐還介紹了煮大閘蟹的方法，她說煮大閘蟹，最重要的是，要「燜」10分鐘，就像煮飯一樣，經過燜之後，把大閘蟹的風味，完全保留在蟹殼裡面。要先把水煮開，然後隔水蒸蟹，蒸約12∼15分鐘，接下來就是觀火燜10分鐘。 煮好鮮美的大閘蟹，最好吃原味，才能吃到大閘蟹的真正甜味。好吃的大閘蟹，不僅是蟹肺乾淨，而且蟹黃蟹膏都是非常甜美，讓人回味不已。如果你已經迫不及待地想一嚐大閘蟹的甜美風味，就按照大閘蟹達人的撇步，趕緊去挑選吧！ 品嚐大閘蟹的同時，不妨跟著當地人的習慣一樣，來杯花雕或紹興吧！讓秋日肥蟹，菊香美酒，一起陪你度過浪漫的中秋囉！ 到哪裡訂∼ 龍鵬行大閘蟹專賣店 電話：（02）2702-1515 地址：台北市文昌街110號1樓   大郭 2006/09/07 12:46:22 今天喝茶沒？茶文化博覽會6日開幕 邀你品茗世界好茶  2006/09/04 10:44 記者江烈偉／台北報導 你知道什麼印度拉茶嗎？喜歡韓劇的你，知道韓國人是如何泡茶的嗎？當今最ㄏㄤ的西藏，當地的酥油茶又是什麼風味？除了在台灣所衍生的精湛豐富茶道歷史之外，「臺北茶文化博覽會」還要帶給你豐富茶文化風情，讓你親身體會世界茶藝是如何爭奇鬥艷？並請你免費來一品茶香！   即將在9月6（三）日開始與世界開「泡」品茶的「臺北茶文化博覽會」，特別先於9月1日，以別開生面的「台北茶席大觀園」進行開壺儀式。現場除了邀請到台北市文化局副局長李斌、台北縣文化局局長朱惠良及台北市茶商公會理事長王端鎧等蒞臨品茶之外，還有可愛的小茶人為大會獻唱主題曲「陸羽六羨歌」。 這次將參與「臺北茶文化博覽會」展出的台灣茶、日式抹茶、西藏酥油茶、韓式、印度拉茶、英式紅茶等，也請到各界的專業茶人來現場展現各國茶藝。活動現場的民眾反應都非常熱烈，不僅看得津津有味，也很好奇地詢問著各國的茶禮，互動出一種濃厚茶香的文化交流，呈現出在台北喝茶的多元風貌。 這一次「2006臺北茶文化博覽會」是台北市文化局以茶為主題所辦的活動中，堪稱歷來規模最大、內容也最豐富的一次。活動目的，不但是希望展現出台灣茶產業及豐富多元的茶文化風貌外，還希望能啟動台灣茶的生命動能，期待讓台北的茶文化，在新的世紀發揮創意鮮活的生命力！ 主題展的內容，以重現貴德老茶街樣貌的方式，把透過各時代茶具製作所呈現的中華茶史、各式茶具創作的技術與飲茶習慣、獨具台式美學的品茶居、各國茶文化風情館，以及展現茶創意產業的台北新茶街等風貌一一展現。台北巨蛋博覽會的展出全館免費，有興趣的民眾別忘了攜老帶小去跟世界一起泡茶喔！ 如果你不小心錯過了這一場難得的「台北茶文化博覽會」主題展的話，在9月8、9日兩天，你還可以去參加在台北體育場所舉辦的兩場國際茶文化論壇。其他的周邊活動，還有國際茶藝表演、戲茶館、茶文化之旅、生活講座等。 「臺北茶文化博覽會」的主辦單位，為了推廣環保觀念，於9月6日至9月10日台北茶文化博覽會的展出期間，希望參觀民眾們可以自行攜帶茶杯到博覽會現場品茗賞茶。 如果你想要有個紀念款的茶杯，那麼在台北巨蛋博覽會的活動開跑前，有個「奉茶日」的活動可以參加。只要你到指定茶行，如「冶堂」、「有記名茶」、「久順茶行」、「嶢陽茶行」、「廣方園茗茶」、「茗心坊」等地，就可以領取扭蛋包裝的「限量飄香奉茶紀念杯」壹只，送完為止，要趕快行動喔！ 同時還可上網下載「奉茶劵」，暢飲「解渴之道」、「QK咖啡」、「休閒好茶」等泡沫茶飲。還可以摩拳擦掌參加 「樂活•創意•冒泡」─泡沫調茶大賽，獲得金牌的參賽者，還有新台幣3萬元的獎金喔！ ※其他詳情請參考活動網站http://tea.culture.gov.tw/最新消息下載報名表※   大郭 2006/09/06 18:19:42 頭尖屁股平...這樣的麻豆文旦才是正港的啦！ 2006/09/06 18:06 Video 記者黃琮群／台南報導 麻豆文旦聞名全台，現在竟然出現了仿冒品，一般的民眾根本不知道該如何分辨，農民就教大家一個好辨認的方法，除了要認明印有「麻豆農會」的正字標記外，還要注意觀察，正港的麻豆文旦是頭尖屁股平喔。   要如何分辨正宗的麻豆文旦，農民要大家仔細看，怎麼挑才能挑到正牌的麻豆文旦。農民表示，「麻豆文旦就是下面寬上面尖尖的，其他的鄉鎮產的文旦，上面會比較寬，我們麻豆產的底部比較寬大啦」。 除此之外，若是把麻豆文旦和一般的柚子相比就會發現，正宗的麻豆文旦雖然看起來體型小了點，不過切開來看，皮薄果肉厚，再把果肉撥開看，果肉纖維比較細緻，普通的柚子纖維就粗了點，咬起來的口感也不同。 正港的麻豆文旦會印上麻豆農會的正字標記，代表是經過嚴格的篩選，農民還表示，「真的麻豆文旦主要是看產地，吃起來會甘，有點酸然後甜，這是麻豆鎮文旦的特色，外縣市的吃起來比較脆，沒有那麼甘甜出來」。

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